Таким образом, большое количество долин и разнообразие почвенных условий обусловливают широкие возможности для выращивания различных видов и сортов овощей. Грунт, несмотря на различия в физико-химическом составе в долинах, горах или у моря, всегда содержит достаточное количество глины, суглинка и песка, которые составляют оптимальный для выращивания средний замес грунта с хорошей емкостью катионного обмена, которая снижает потребность в удобрениях; благодаря композиции грунта, содержание в овощах минеральных солей, сахаров и витаминов оказывается высочайшим. Кроме различных особенностей грунта каждой долины, важную роль играет также действие климата, или точнее, микроклимата каждой долины на разные виды и сорта овощей; что в масштабе региона означает широчайший выбор и многообразие овощной продукции. Исторический факт: уже в 19-м веке Марке была известна профессионализмом овощеводов и высокой плодородностью своих угодий; позже была развита торговая овощеводческая сеть с удаленными далекими рынками вплоть до северных областей Италии; после Второй мировой войны рынок овощеводческих продуктов из Марке расширился в Швейцарию, Австрию, Германию, Францию, чтобы затем в 60-е годы, заполнить весь европейский континент. Но континенту нужно было все больше. При высоких качественных характеристиках своих угодий Марке все меньше удавалось удовлетворять спрос в нужном объеме, по скорости и срокам поставки тех же видов овощей. Отметим, что потребление росло одновременно со стандартизацией, и возделываемая земля, аналогично конечному продукту, должна была соответствовать требованиям в течение дней, месяцев и даже всего года. Недолго началась эпоха массового потребления, гидропоникой, больших систем производства с употреблением гормонов, химреагентов, радиации, которые вызвали сглаживание сезонных колебаний потреблений и его прошлые и будущие последствия. Агропромышленный операторы в Марке стали быстро, постепенно, а по необходимости защитить особенности каждой территории, не теряя свою профессионализма и гарантируя высокое качество овощей: они направили изменение системы производства, чтобы усилить деятельность, предназначить овощеводческие продукты для свежего потребления на высокий ценовой сегмент, который, хотя он очень ограничен, существует, и увеличить овощеводческие продукты для замораживания, употребляя передовые технологии, которые пригодны к замораживанию больших количеств продуктов в единице времени. Первое заведение для обработки замороженных продуктов в Италии было создано в городке Сан-Бенедетто-дель-Тронто в начале 60-х годов. Однако, высококачественное место происхождения овощей одно недостаточно без технической базы для сохранения свойств этого самого происхождения: в нашем секторе мы работаем каждый день над этим. Наша технологическая база реализовалась и уточняется постоянно, чтобы сохранить качественные реквизиты продуктов с открытого грунта благодаря тому, что обработка происходит за недолгое время после снятия с грядки. В итоге, рядом с сельскохозяйственными продуктами, коллективами, специалистами и сервизами, наше устройство состоит из агрегатов, таких как: две производственной линии для шпината, мангольда, цикория (16500 кг/час), состоящая из отбора, мойки, бланширования, порционирования и замораживания. Три производственной линии для зеленого горошка, фасоли, бобов (17000 кг/час); производственная линия для помидоров черри и помидоров (4000 кг/час); производственная линия для картофеля, моркови, луков (4000 кг/час); многофункциональная линия для сельдерея, перловой крупы, кабачков (3500 кг/час); линия жаренья на гриле баклажанов, перцев, кабачков (1200 кг/час); производственная линия для протертых овощей, крем-супов, соусов (1200 кг/час); линия посыпания мукой, обмакивания в кляре, панировки, жаренья для овощей, оливок, моццареллы, кукурузной каши (1000 кг/час); три линии взвешивания и упаковывания (6000 кг/час); камеры складирования по партиям и автоматизированные камеры с объемом 9 миллионов кг. – 5 сортировочных систем – машины-орудия с адекватными потенциальностями – электрическое оборудование заморозки, обработка воды, и т. д. В итоге, природа Марке вместе с профессионализма и технологией предлагает исключительные продукты, характеристики которых мы сохраняем очень быстро, без промежуточных фаз складирования. Другие достоинства наших замороженных продуктов из Марке: – Интегрированная борьба против паразитов с употреблением активных веществ, которые были уменьшены 80% предназначенных итальянским законом минимальных пределов. – Биологические культуры. – Отслеживаемость продукта в любой упаковке с производителя до потребителя: благодаря отслеживаемости потребитель может узнать все полезные даты о продуктах. – При помощи внешних экспертов, PROMARCHE гарантирует продукты и производственные процессы посредством сертификаций доставляющих сельскохозяйственных фирм в соответствии с нормой UNI EN ISO и стандартом DTP 021 по поводу выращивания с методами интегрированной борьбы и в соответствии с нормой UNI 22005:08 как система отслеживаемости агропродовольственного ряда. Сертификации BRC, IFS, QM (качество из Марке) в соответствии с реквизитами Регламентов Совета ЕС 834/07 и 889/08 для биологической продукции. Этим сертификациям мы соответствуем каждый день – это наша обязанность! Сейчас короткое, но важное отступление: – Невысокое плотность населения в Марке, контур местности и характеристики территории, постоянное проветривание, простые привычки питания позволяют населением жить долго и здорово: в Марке, на самом деле, живет самое долгоживущее население в Италии. Это же рекорд. Promarche советует снижать потребление вредных элементов (т. е. гидрированное масло, соли и искусственный аромат, красители) не только для детей и пожилых, но для всех. Для вашего здоровья, хотя не любая цепочка является нашем клиентом, мы советуем искать итальянское выражение “prodotto da…………………nello stabilimento di San Benedetto del Tronto” (произведено…………………в заведении Сан-Бенедетто-дель-Тронто) на упаковках. В итоге, наша сильная сторона:
– равное расстояние от больших полюсов потребления южной и северной Италии и центральное положение на полуострове (небольшие количества частиц и окиси кислорода);
– простая социальная структура, которая активно участвует в эволюции привычек питания и в отношении между производственными системами, учреждениями, университетами и исследовательскими институтами;
– завидные педоклиматические условия в сравнении с условиями в южных и северных регионах, а даже положение, состав территория и привлекательные ландшафты;
– передовая технологическая база, позволяющая одновременное замораживание больших количеств продуктов. Можете подумать? 330 тысяч кг каждый день собранного полностью зрелого зеленого горошка или шпината, которые замораживаются при температуре –40°C на протяжении 20 минут, чтобы сохранить целое содержание термолабильных минеральных солей и витаминов и иметь его в расположении в камерах при температуре –22°C. Мы работаем таким образом;
– чуткость, охота и профессионализм наших всегда в курсе операторов и специалистов позволяют нам предложить продукты все больше с высокими качествами. А наша слабая сторона: Присутствие продуктов с открытого грунта каждого сорта зависит от сезона.

Promarche, местонахождение которого находится в Сан-Бенедетто (в провинции Асколи Пичено), работает на территории с расположенными педоклиматическими условиями и включается в территориальную культуру Марке, характеризованную привычками питания, базирующие на локальной продукции и на правильном питании. В прошлые десятилетия производство консорциума, которое состоялось из продуктов традиционного выращивания, сосредоточилось на интегрированную борьбу против паразитов, которая предусматривает уменьшение 80% предназначенных итальянским законом минимальных пределов для фитопрепаратов во время процесса защиты растений. Важную роль играет тоже развитие биологических культур, в которые превратились наши полы.