только самые молодые и целые корнеплоды идут в нарезку кружочками. Продукт, замороженный вскоре после снятия с грядки, содержит большое количество клетчатки и витамина А. Очень нежен ризотто с морковью, приправленный соусом из сыра «Горгонзола».