tutto il gusto racchiuso in una foglia. Selezioniamo accuratamente solo le foglie più tenere per poi surgelarle l’una adagiata sull’altra e mantenere intatte le sostanze nutritive. Un piatto classico della tradizione pugliese: le orecchiette con le rape. Non dimenticare di insaporire con aglio e acciughe sott’olio.