Nel mondo dei surgelati mancava la scarola, noi l’abbiamo “adottata” per arricchire le tavole degli italiani con il suo sapore leggermente amaro e la ricchezza vitaminica sorprendente. Ricordiamo la vitamina K, dai grandi benefici per la circolazione cardiovascolare; la vitamina C, antiossidante e di supporto nelle infezioni virali come pure nella lotta ai radicali liberi, le vitamine del gruppo B come i folati, fondamentali in gravidanza e non solo.

600 g

Da colture di pieno campo selezionate, certificate e tracciate, per lo più coltivate nei dolci declivi della ridente vallata marchigiana del Tronto e nelle altre regioni sul versante adriatico del Centro Italia.

Versare il prodotto ancora surgelato in acqua bollente salata, attendere lo scongelamento, indi ribollire per 5 minuti circa, scolare e preparare nel modo desiderato. E’ ottima saltata con aglio olio e peperoncino, semplicemente condita con olio e limone o, ben scolata, preparando una torta rustica con ripieno di scarola, acciughe, olive, aglio e olio extra vergine di oliva.